廚禾解決電磁大鍋灶的三大問題困擾

文章出處：xiaoliu 人氣：發(fā)表時間：2018-09-15 14:56

柴靜的《穹頂之下》刷了大家的屏，各種觀點噴薄而出之時，對于廚房油煙及碳排放的討論又回到了大家的視野中，電磁灶作為上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國廚房的烹飪工具，與燃?xì)庠钕啾?，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳、大幅度減少油煙生成，干凈、節(jié)能、非常符合時下低碳的環(huán)保理念。然而調(diào)查卻顯示，中國只有20%的家庭使用電磁灶做飯，這個比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外。優(yōu)點如此出眾的電磁灶，為何在中國市場占有率卻不高?近期，行業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)通過一系列的市場調(diào)研和數(shù)據(jù)采集，暴露出現(xiàn)有商用電磁灶普遍存在的三大問題，而這三個問題正是困擾電磁灶普及的關(guān)鍵性因素。

痛點一：炒菜慢，越炒越不給力。許多消費(fèi)者表示，傳統(tǒng)的燃?xì)庠钅軌蛱峁┳銐蚋叩臏囟葋磉M(jìn)行各種類型的烹調(diào)，滿足家庭成員的各種選擇，但是使用電磁灶時明顯感覺到火力不夠，經(jīng)常前三分鐘炒什么糊什么，后三分鐘卻炒什么都不容易熟，費(fèi)時費(fèi)工。事實上，記者了解到，測試證前所有主流電磁灶在工作5-8分鐘后都會降功，以確保運(yùn)行平穩(wěn)。也就是說，選擇2200w的大火爆炒，大部分時間卻是1400W的文火慢燉。對于以煎、炸、炒為主的家庭來說，無法滿足正常需求。

痛點二：線盤小，受熱面不均。雖然當(dāng)下電磁灶的面板很大，但是實際加熱的線盤卻非常小，只能對底部小范圍區(qū)域進(jìn)行加熱。這種情況或許適合外國人用中心區(qū)域煎制小塊牛排的烹飪習(xí)慣，但是并不符合中國飲食中“炒”這一烹調(diào)方式的要求——不僅火力不夠大，而且加熱還不均勻，所以會造成同時下鍋炒制的菜，卻出現(xiàn)生的生，糊的糊這種情況。

痛點三：附贈鍋具差。一般電磁灶配套贈送的鍋具質(zhì)量并不過硬，鐵鍋容易出現(xiàn)生銹、滋生細(xì)菌等問題，而不粘鍋的不粘涂層更是會對人體產(chǎn)生不良影響，危害健康。媒體不斷的曝光讓消費(fèi)者對炒鍋品質(zhì)的關(guān)注得到了提高，大家也越來越看重鍋具的原材料和制作工藝。但是普通不銹鋼鍋具無法在電磁爐上使用，而專門為電磁灶設(shè)計的鍋具價格往往偏高，大眾消費(fèi)者只能望而卻步。

面對電磁灶行業(yè)之痛，記者從廚禾研發(fā)部了解到，中國廚電企業(yè)應(yīng)該從中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣及使用烹飪?nèi)胧?，提升技術(shù)研發(fā)實力，創(chuàng)造更多適用于中國市場的差異化產(chǎn)品，才是解決電磁灶行業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵。同時，他透露廚禾著手研發(fā)的電磁灶產(chǎn)品——廚禾大鍋灶, 已針對性解決以上三個痛點，讓人們用起來更方便省心。

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